Jamón con piña es un jamón glaseado con piñas al estilo Puertorriqueño. ¡Es dulce y salado y absolutamente delicioso! En Puerto Rico hacemos un glaseado con jugo de piña y cereza y luego decoramos el jamón con piña y cerezas. Este jamón glaseado es muy popular en fiestas navideñas y eventos especiales. Guarda esta receta para la próxima vez que tengas una reunión familiar, ¡este delicioso jamón con piña no te decepcionará!
En mi familia, mi tío Miguel siempre cocina jamón con piña cada vez que nos reunimos para ocasiones especiales. Tío Mickey es el rey a la hora de cocinar este plato. ¡Su jamón glaseado siempre queda jugoso y delicioso y es muy solicitado por todos!
Ingredientes para hacer jamón con piña:
- 8-10 lb bone-in shank half o butt half
- Piña en rebanadas, con jugo
- Cerezas maraschino, con jugo
- Azúcar negra
- Clavos
¿Cómo hacer jamón Puertorriqueño?
Primero, saca el jamón y enjuágalo con agua fría para eliminar el exceso de sal. A continuación, coloca el jamón en una fuente para asar. En una cacerola pequeña, agregue el jugo de piña, el jugo de cereza marrasquino, la azúcar negra y los clavos. Mezcle hasta que esté bien combinado y cocine hasta que burbujee. Retira del fuego. Eche aproximadamente 1 1/2 tazas del glaseado sobre el jamón hasta que esté cubierto uniformemente. Luego, cubre el jamón con film transparente y déjalo macerar en el refrigerador durante dos horas.
Decora el jamón
Saque el jamón del refrigerador al menos 40 minutos antes de hornearlo para que alcance la temperatura ambiente. Esto ayudará a reducir el tiempo de cocción. Coloca las ruedas de piña sobre el jamón usando palillos para sujetarlas en su lugar. Primero, añade el palillo al jamón. Luego, coloque la piña justo sobre el palillo (como si jugara a lanzar anillos). Agregue una cereza al centro de cada piña fijándola directamente en el palillo que sostiene cada una.
Cocine el jamón
Precalienta el horno a 325 grados F. Cubre el jamón con papel de aluminio. Coloca el jamón en el horno y cocina por 1 hora. Mientras tanto, caliente el glaseado que queda y agregue una mezcla de maicena para espesarlo. Utilice 1 cucharadita de maicena y 1 cucharadita de agua fría. Revuelva hasta que esté bien combinado y el glaseado se espese.
Despues de una hora, retira el jamón del horno y eche el resto del glaseado sobre el jamón. Tapa y continua a cocinar por 1 hora más. Si desea que el glaseado se caramelice en el exterior del jamón, destape durante los últimos 15 minutos y suba el fuego a 425 grados F. Chequealo frecuentemente para que no se queme. ¡El azúcar tiende a quemarse muy fácilmente! Deje reposar el jamón entre 20 y 25 minutos antes de cortarlo. Eche el jugo de la sartén sobre el jamón al servir. ¡Buen provecho!
¿Que servir con jamón con piña?
Me gusta servir el jamón con piña con arroz con gandules, ensalada de papa, o ensalada de coditos, y vegetales como habichuelas verdes o espárragos. El jamón glaseado también combina bien con papas gratinadas con queso o puré de papas.
¡Por favor déjame una clasificación de estrellas y un comentario!
Si disfrutas esta receta de jamón con piña, por favor déjame una clasificación de 5 estrellas y también comenta al final de esta publicación. Tus comentarios me hacen muy FELIZ y también hacen que sea más fácil encontrar mis recetas en Google. ¡Muchísimas gracias!
Si desea que le envíe mis recetas directamente a su correo electrónico, suscríbete a mi lista de correo electrónico aquíTambien mencióname @madewithsazon en cualquier foto de esta receta que publiques en las redes sociales. Me encanta ver tus publicaciones, ¡realmente me alegra el día!
Sígueme en Instagram, YouTube, TikTok y Pinterest!
Jamón con Piña (Glazed Ham with Pineapples)
Equipment
- 1 Bandeja para asar
- Palillospara sostener la piña y cerezas
Ingredients
- 8-10 lb bone-in shank half or butt half
- 1 lata piña en rebanadas 20 oz (reserve el jugo de piña)
- 1 frasco cerezas maraschino 10 oz
Glaze
- 2 tazas jugo de piña 1 taza del jugo de piña de la lata
- 1 taza jugo de cerezas maraschino de el frasco de cerezas
- 1/3 taza azúcar negra
- 6-8 clavos enteros
Instructions
Prep and marinate ham
- Saca el jamón enjuáguelo con agua fría. Coloque el jamón en una bandeja para asar.
- En una cacerola pequeña, agregue el jugo de piña, el jugo de cereza maraschino, la azúcar negra y los clavos. Mezcle hasta que esté bien combinado y cocine hasta que burbujee. Retira del fuego.
- Eche aproximadamente 1 1/2 tazas del glaseado sobre el jamón hasta que esté cubierto completamente. Cubre el jamón con film transparente y dejar macerar en el refrigerador durante dos horas.
- Saque el jamón del refrigerador al menos 40 minutos antes de hornearlo para que alcance la temperatura ambiente. Esto ayudará a reducir el tiempo de cocción.
- Coloca las rebanadas de piña sobre el jamón usando los palillos para sujetarlas en su lugar. Primero, añade el palillo al jamón. Luego, coloque la piña justo sobre el palillo (como si jugara a lanzar anillos). Agregue una cereza al centro de cada piña fijándola directamente en el palillo que sostiene cada una.
Cook ham
- Precaliente el horno a 325 grados.
- Cubre el jamón con papel de aluminio. Coloca el jamón en el horno y cocine por 1 hora.
- Mientras tanto, caliente el glaseado y agregue una mezcla de maicena para espesarlo. Utilice 1 cucharadita de maicena y 1 cucharadita de agua fría. Mezcle hasta que esté bien combinado y el glaseado se espese.
- Despues de una hora, retira el jamón del horno y echale el glaseado por encima. Tape y continua cocinando por 1 hora más.
- *Si desea que el glaseado se caramelice en el exterior del jamón, destape durante los últimos 15 minutos y suba el fuego a 425 grados F. Chequealo frecuentemente para que no se queme. ¡El azúcar tiende a quemarse muy fácilmente!
- Deje reposar el jamón entre 20 y 25 minutos antes de cortarlo. Echale el jugo de la sartén sobre el jamón al servir. ¡Buen provecho!
Notas
Consejos para que el jamón quede jugoso:
Elija shank half o butt half. El jamón cortado en espiral tiende a secarse muy rápidamente. Cocine el jamón boca abajo y cúbralo con papel de aluminio para retener la humedad. Esto evitará que el jamón se seque. Cocine a baja temperatura, como 300-325 grados F. Después de cortarlo, coloque el jamón en la bandeja con su jugo.¡Más recetas Latinas!
Carne Guisada (Puerto Rican Beef Stew)
Churrasco with Chimichurri Sauce
Alcapurrias (Puerto Rican Fritters)
Arroz con Gandules (Rice with Pigeon Peas)
Ensalada de Coditos (Puerto Rican Macaroni Salad)
Puerto Rican Potato Salad (Ensalada de Papa)
Puerto Rican Corned Beef (Carne Bif)
Puerto Rican Meatballs In Sofrito Sauce
Puerto Rican Beans (Habichuelas Guisadas)
Easy Black Beans (Habichuelas Negras)
Pollo al Horno (Baked Chicken)
Spanish 
English 
This recipe for Jamon con Piña turned out absolutely fantastic! The combination of the sweet pineapple with the savory ham was divine. The glaze provided the perfect balance of flavors. Thank you for sharing such a delightful and easy-to-follow recipe – it’s such a banger!