Jamón con Piña (Glazed Ham with Pineapples)
Jamón con piña es un jamón glaseado con piñas al estilo Puertorriqueño. ¡Es dulce y salado y absolutamente delicioso! Guarda esta receta para la próxima vez que tengas una reunión familiar, ¡este delicioso jamón con piña no te decepcionará!
Equipment
- 1 Bandeja para asar
- Aluminum foil
- Palillospara sostener la piña y cerezas
Ingredients
- 8-10 lb bone-in shank half, butt half or spiral cut ham
- 2 cans piña en rebanadas 20 oz each (reserve the pineapple juice)
- 1 frasco cerezas maraschino 10 oz (reserve the cherry juice)
Glaze
- 2 tazas jugo de piña from canned pineapple slices
- 1 taza jugo de cerezas maraschino de el frasco de cerezas
- 1/2 taza azúcar negra
- 6 clavos enteros opcional
- 2 tbsp mustard opcional
Instructions
Prep ham
- Saque el jamón del refrigerador al menos 40 minutos antes de hornearlo para que alcance la temperatura ambiente. Esto ayudará a reducir el tiempo de cocción.
- Preheat oven to 350 degrees F.
- Saca el jamón enjuáguelo con agua fría. Coloque el jamón en una bandeja para asar.
- In a small saucepan, add the pineapple juice, maraschino cherry juice, brown sugar, cloves, and mustard. Stir until well combined and cook until it bubbles. Add a cornstarch slurry to thicken it. Remove from heat and set aside.
- Pour about 1 cup of the glaze over the ham until evenly coated. If using a spiral cut ham, making sure to coat each slice with the glaze.
- Coloca las rebanadas de piña sobre el jamón usando los palillos para sujetarlas en su lugar. Primero, añade el palillo al jamón. Luego, coloque la piña justo sobre el palillo (como si jugara a lanzar anillos). Agregue una cereza al centro de cada piña fijándola directamente en el palillo que sostiene cada una.
Cook ham
- Add 1 cup of water to the pan so the ham doesn't dry out. Cover the ham with aluminum foil. Place ham in the oven and cook for 1 hour.
- After an hour, remove the ham from the oven and baste with its juices from the pan. Cover and continue cooking for 30 more minutes.
- If you want the glaze to caramelize on the outside of the ham, brush the ham with glaze and crank up the heat to 425 degrees F. Cook the ham uncovered for about 5 minutes. Rotate the ham, if necessary, to get an even caramelization. Keep a close eye on it, so it doesn't burn. Sugar tends to burn very easily!
- Remove them ham from the oven, cover with foil and allow to rest 20-25 minutes before slicing. Ladle the pan juices over the ham when serving. Enjoy!