Budin de Pan or Puerto Rican-style bread pudding is a dessert that is especially popular during the holiday season, along with tembleque y coquito bites. This bread pudding is moist and rich in flavor, with notes of vanilla, cinnamon, and cloves. Pair this budin de pan with your favorite cafe con leche or hot chocolate (coquito for the holidays!) for a delicious treat any time of the day.
El budín de pan Puertorriqueño tradicional tiene azúcar acaramelizada como la base. Le añade una profundidad de sabor y ricura a este postre. Pero puedes omitir la azúcar acaramelizada si prefieres un budín de pan menos dulce. Lo bueno de esta receta es que puedes ajustarla a tu gusto. Por ejémplo, puedes omitir las pasas si no te gustan.
¿De que esta hecho el budín?
El budín se hace tradicionalmente con pan, leche, azúcar, mantequilla, huevos, vainilla y especias. Las pasas son una buena adición, pero es completamente opcional. A algunas personas les gusta hacer budín de diferentes sabores, como de coco, chocolate, almendra o pistacho, etc. ¡Las posibilidades son infinitas!
El budín de pan Puertorriqueño tiene azúcar caramelizada como base y se voltea para que el caramelo termine por encima y caiga por todas partes. ¡Es delicioso! Pero si prefieres omitir el caramelo, puedes hacer una salsa de caramelo o dulce de leche para servir al lado o echar por encima, como desees. ¡Incluí una manera fácil de hacer dulce de leche en las notas de mi receta a continuación!
Ingredientes para hacer budín de pan:
- Pan
- Azúcar blanca
- Leche de coco
- Leche evaporada
- Leche condensada
- Mantequilla
- Huevos
- Azúcar negra
- Vainilla
- Sal
- Canela
- Clavos
- Nuez moscada
- Pasas
¿Como hacer budín de pan?
Preheat your oven to 350℉. Place a small saucepan over medium high heat. Add the granulated sugar and stir occasionally until it dissolves completely. Stop stirring when the mixture comes to a boil and turns light golden brown. Be careful not to burn it. Pour the caramel into a 9×5″ loaf pan, and allow it to cool and harden.
In a large mixing bowl, combine the coconut milk, evaporated milk, condensed milk, eggs, melted butter, vanilla extract, brown sugar, salt, brown sugar, and spices. Stir until well combined. Add the raisins, if using.
Break up the bread into small pieces and add it to the custard. Stir until well combined, mashing the bread as it becomes soft and mushy. Pour the mixture into the loaf pan, right on top of the caramel.
Bake at 350℉ in a bain marie, (water bath) for about 1 hour and 15 minutes or until a knife comes out clean from the center. Allow the bread pudding to cool completely (about 2 hours) before flipping onto a platter. ¡Buen provecho!
¿Que servir con budín de pan?
El budín de pan va bien con helado, crema batida, frutas y nueces. ¡Colaboré con Breyers en mayo de 2024 para servir esta receta de budín con su postre helado de Dulce de Leche! ¡Que rica combinación! Ve el video aquí!
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Budín de Pan (Puerto Rican-Style Bread Pudding)
Equipo
- 1 molde de pan9 x 5 inch
Ingredientes
Budin
- 1 lb pan (cualquier variedad) cortado en pedacitos
- 1 taza azúcar blanca para hacer el caramelo
- 1 lata leche de coco 13.5 oz
- 1 lata leche evaporada 12 oz
- 1 lata leche condensada 14 oz
- 1/4 taza mantequilla melted
- 3 huevos
- 1 tbsp vainilla
- 1/3 taza azúcar negra
- 1/2 tsp sal
- 1 tsp canela
- 1/4 tsp clavos
- 1/4 tsp nuez moscada
- 1/2 taza pasas opcional
Intrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Coloca una cacerola pequeña a fuego medio alto. Agrega la azúcar blanca y mezcle ocasionalmente hasta que se disuelva por completo. Deje de mezclar cuando hierva y adquiera un color dorado. Tenga cuidado de no quemarla.
- Eche el caramelo en un molde de pan de 9 × 5 " y déjelo enfriar y endurecer.
- In a large mixing bowl, combine the coconut milk, evaporated milk, condensed milk, 3 eggs, melted butter, vanilla extract, salt, brown sugar, and spices. Stir until well combined.
- Añada las pasas, si las quiere usar.
- Parte el pan en pedacitos pequeños y añádelo a la mezcla. Revuelva hasta que esté bien combinado, triturando el pan para que se vuelva suave.
- Eche la mezcla en el molde de pan, justo encima del caramelo.
- Hornea a 350℉ a baño de María, durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que un cuchillo salga limpio del centro.
- Deje que el budín de pan se enfríe por completo (aproximadamente 2 horas) antes de voltearlo en un plato. ¡Buen provecho!
Video
Notas
Como hacer dulce de leche:
Si prefieres omitir la base de azúcar caramelizada en el budín de pan, puedes hacer una salsa de caramelo o dulce de leche para echarle por encima, como desees. ¡Aquí tienes una manera fácil de hacer dulce de leche!-
Precaliente el horno a 425 grados F.
-
Coloque la leche condensada en una fuente para horno y tapela bien con papel de aluminio.
-
Coloque el plato en una cacerola más grande y echale agua caliente en la cacerola más grande hasta que suba aproximadamente 1 pulgada por los lados.
-
Hornee durante aproximadamente 2 horas, revisando ocasionalmente para volver a llenar con agua si es necesario, hasta alcanzar el color y la consistencia deseada.
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Thank you!
Where is the brown sugar used? You have 1/3 cup in the ingredients, but I don’t see where it is to be used.
Hi Wendy! I forgot to write it in the instructions. Thank you so much for catching that. The brown sugar goes into the custard mixture along with the coconut milk, evaporated milk, condensed milk, eggs, butter, vanilla extract, salt, and spices. I have updated the instructions now. I hope you enjoy this budin de pan!