Budín de Pan (Puerto Rican-Style Bread Pudding)
El budín de pan al estilo puertorriqueño es un postre especialmente popular durante la temporada navideña. Este budín de pan es muy rico y con sabor a vainilla, canela y clavo. ¡Combina este budín con un café con leche o chocolate caliente para disfrutar de un delicioso manjar en cualquier momento del día!
Equipment
- 1 molde de pan9 x 5 inch
Ingredients
Budin
- 1 lb pan (cualquier variedad) cortado en pedacitos
- 1 taza azúcar blanca para hacer el caramelo
- 1 lata leche de coco 13.5 oz
- 1 lata leche evaporada 12 oz
- 1 lata leche condensada 14 oz
- 1/4 taza mantequilla melted
- 3 huevos
- 1 tbsp vainilla
- 1/3 taza azúcar negra
- 1/2 tsp sal
- 1 tsp canela
- 1/4 tsp clavos
- 1/4 tsp nuez moscada
- 1/2 taza pasas opcional
Instructions
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Coloca una cacerola pequeña a fuego medio alto. Agrega la azúcar blanca y mezcle ocasionalmente hasta que se disuelva por completo. Deje de mezclar cuando hierva y adquiera un color dorado. Tenga cuidado de no quemarla.
- Pour the caramel into a 9x5" loaf pan, and allow it to cool and harden.
- In a large mixing bowl, combine the coconut milk, evaporated milk, condensed milk, 3 eggs, melted butter, vanilla extract, salt, brown sugar, and spices. Stir until well combined.
- Añada las pasas, si las quiere usar.
- Parte el pan en pedacitos pequeños y añádelo a la mezcla. Revuelva hasta que esté bien combinado, triturando el pan para que se vuelva suave.
- Eche la mezcla en el molde de pan, justo encima del caramelo.
- Hornea a 350℉ a baño de María, durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que un cuchillo salga limpio del centro.
- Deje que el budín de pan se enfríe por completo (aproximadamente 2 horas) antes de voltearlo en un plato. ¡Buen provecho!
Video
Notes
Como hacer dulce de leche:
If you prefer to skip the caramelized sugar base in the bread pudding, you can make a caramel or dulce de leche sauce to drizzle over top as desired. Here's an easy way to make dulce de leche!-
Precaliente el horno a 425 grados F.
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Coloque la leche condensada en una fuente para horno y tapela bien con papel de aluminio.
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Coloque el plato en una cacerola más grande y echale agua caliente en la cacerola más grande hasta que suba aproximadamente 1 pulgada por los lados.
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Hornee durante aproximadamente 2 horas, revisando ocasionalmente para volver a llenar con agua si es necesario, hasta alcanzar el color y la consistencia deseada.